Einige historische Fakten über Wein und seine Entstehung.
“Wein ist das Sonnenlicht, welches vom Wasser zusammengehalten ist” Galileo Galilei (1564 – 1642).
Wenn man sich dem historischen Aspekt der Entstehung des Weines und seiner Lagerung nähert, hat man das Gefühl, vor einer unermesslichen und unendlichen Welt zu stehen, soviel Material steht zur Verfügung. Wussten Sie schon, dass die Geschichte des Weines vor der Entstehung der Menschheit beginnt?
Wir möchten das Thema nicht ermüdend darstellen, sondern nur die herausragenden Tatsachen und interessante Neuigkeiten der Geschichte darstellen.
Es ist fast unglaublich, aber die ersten Spuren der Existenz der Rebe wurden vor etwa 140 Millionen Jahren in den Regionen Südasiens entdeckt.
Sie hat alle Gletschern überlebt, ist stärker als die Dinosaurier, die “vitis vinifera” ist weitergewachsen hat Früchte gretragen, bis sie in unsere Zeit gekommen ist..
Es gibt eine andere, einzigartige Tatsache, die uns überraschen sollte. Es scheint, der Wein … auf moslemischem Gebiet entstanden ist! Die ersten Spuren von kultivierten Samen reichen aus etwa 8.000 Jahren zurück und wurden in Asien gefunden. Gebiete, die der heutigen nordöstlichen Türkei und den kaukasischen Gebieten südlich von Tbilisi, in Georgien, entsprechen.
Mit sehr rudimentären Techniken wurden die Trauben in Löcher gepresst, die in den Boden gegraben wurden. In einigen Orten im Kaukasus wurde diese Tradition bis zum letzten Jahrhundert weitergeführt.
Aber wie ist der Wein letztendlich entstanden? Historiker erzählen, dass solch ein delikates, harmonisches und komplexes Produkt durch Zufall entstanden ist. Man spricht davon, daß beim Pflücken wilder Trauben, die in Satteltaschen transportiert wurden, vermutlich die darunter liegenden Trauben versehentlich gedrückt wurden und
eine süße Flüssigkeit abgaben. Diese süße Flüssigkeit verwandelte sich nach einigen Tagen in unverzehrbarem Essig (der besser geeignet war zur Fleischkonservierung und Heilung von Infektionen).
Seitdem ist die Entwicklung weit vorangegangen, von immer größeren Anbauflächen und zunehmend häufigen Konsums. Aber wie wurde Wein gelagert? Anfänglich nimmt man an, dass er Ziegenledertaschen oder Schüsseln konserviert wurde, aus denen er auch konsumiert wurde.
Es waren erst die Phönizier und danach die Ägypter, Griechen und Römer, die den Wein in Amphoren und Behältern aus Terrakotta oder Metall lagerten, diese dienten auch für den Transport und waren im allgemeinen von großem Nutzen.
Dank der alten Römer kam der Wein auch in die nördlichen Regionen und fand seinen idealen Behälter: das Fass.
Die Fässer wurden in Gallizien und Großbritannien seit Jahrunderten verwendet, um wahrscheinlich Bier zu lagern. Dies bot sich aufgrund der großen Waldflächen und der Fülle von Holz in diesen Gebieten an. Holz erwies sich als das ideale Material für die Lagerung des Weins, da es einen größeren Schutz und einen optimalen Sauerstoffaustausch nach außen bietet!
Auch scheint es, dass sogar die Etrusker, als Kenner und Züchter schon Holzbehälter für die Lagerung verwendet hatten.
Jetzt halten wir ein und hoffen, Ihnen einige interessante Informationen gegeben zu haben. Es würde uns freuen, interessierte Kommentare zu erhalten, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten.
